¿Es efectivo utilizar el peróxido de hidrógeno para la desinfección de superficies en la Industria alimenticia?

 Son las 2:14 a.m. y Ramón supervisor de saneamiento en una planta de lácteos que prefiere no decir su nombre, está mirando un hisopo bajo la luz del laboratorio. Ayer limpiaron todo el sistema con peróxido de hidrógeno, como siempre. Las superficies brillaban. El olor a "limpio" llenaba el área. Y sin embargo, ahí está: la placa de cultivo, llena de puntitos que no deberían estar.

Ramón no está loco. Tampoco está haciendo mal su trabajo. Lo que pasó es más simple y más incómodo de lo que parece: el peróxido de hidrógeno es como un invitado que llega a tu fiesta haciendo la entrada más espectacular del año ,confeti, luces, aplausos y se va antes de que sirvan la cena.

 Hace ruido, brilla un segundo... y desaparece.

Literal: en menos de 60 segundos, el oxígeno activo del peróxido efervesce y se escapa al aire. Lo que queda flotando en tu agua es un ion hidronio que no desinfecta nada. 

Es la misma sensación de ardor que sientes cuando te pones agua oxigenada en una cortada: escuece, hace espuma... y a los pocos segundos ya no hace nada. Sirve para decolorar cabello. No sirve para proteger un sistema de recirculación durante un turno completo de producción.

Por eso, en Mindelh nos cansamos de ver a gente como Ramón perdiendo horas de sueño por un químico que promete mucho y cumple poco. Y creamos Fexil ktr: una mezcla de peróxidos, pero alcalina no ácida, como el peróxido común que no se va corriendo apenas llega.

 ¿Qué significa esto para ti?

Que puedes desinfectar tu sistema de recirculación y que la misma solución siga trabajando 8 horas seguidas, sin recargar cada rato.

•  Que baja hasta 6 logaritmos de carga microbiana (el número que de verdad le importa a tu equipo de calidad).
•  Que no altera el sabor ni el olor de tu alimento. 
• Y que también puedes usarlo en tus superficies de contacto directo, sin drama.

Fexil ktr no hace fuegos artificiales. Se queda, hace el trabajo sucio, y te deja dormir.

Lo encuentras en presentación de 20 kg aquí. Y si tienes un dolor de cabeza parecido al de Ramón, escríbenos  lo revisamos juntos.

Facilitamos una forma orgánica de inocuidad. 🌎 

 

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La propiedad intelectual de los artículos son de Mindelh México ©. Los artículos se crean en formato electrónico, son un regalo para los clientes y suscriptores de Mindelh México y son para uso y disfrute de los mismos, los cuales no puedes revenderlos ni usarlos con fines comerciales., Si los han compartido contigo y no eres suscriptor, te animo a que lo seas y recibas información. Gracias por respetar el trabajo, el tiempo, el esfuerzo y la dedicación que hemos puesto en los artículos.

 

Mindhcetamida te da más rendimiento que los cuaternarios de 4ta y 5ta generación

 

 Mi abuela limpiaba la cocina todos los días, hubiera o no visita, hubiera o no una razón especial. Para ella, la limpieza no era una reacción a una emergencia  era simplemente cómo se vivía.

Hoy, en cambio, muchas plantas de alimentos solo revisan a fondo sus protocolos de higiene cuando ya hay una alerta sanitaria encima. Y para entonces, ya llevas ventaja perdida.

Los microorganismos con los que peleamos hoy no son los mismos de hace veinte años se adaptan, se vuelven más resistentes, y sin embargo muchas plantas siguen desinfectando con las mismas fórmulas de siempre, como si el problema no hubiera cambiado.

Un ejemplo concreto: el cloruro de benzalconio (cuaternario de 4ta y 5ta generación), que sigue siendo de los más usados en la industria, ya no cumple el rango que la microbiología actual exige. No es antivirulento, no es esporicida, no es fungicida controla una parte del problema y deja pasar el resto.

Por eso desarrollamos Mindhcetamida, cuaternario de amonio de 7ma generación: con seis iones de amonio y una clorocetamida que sí cierra esos tres frentes a la vez.

 Y donde un cuaternario de 4ta o 5ta necesita de 2 a 4 ml por litro para llegar a 250 ppm, Mindhcetamida lo logra con 1 ml  menos producto, mismo resultado, menos dinero tirado en dosis que no rinden.

Se usa en nebulización, en enjuague de equipo, en manos del personal, en cercos sanitarios, en ropa de planta, en pilas y estanques de camarón contra la vibriosis  sin dañar superficies ni ser tóxico para quien lo aplica.

No esperes a que una alerta sanitaria te obligue a cambiar de fórmula. Cambia antes de que tengas que reaccionar.

 

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¿De que se trata la biodegradabilidad a nivel químico?

 

 Hace poco vi "El precio de la verdad" en Netflix. Es la historia real de un abogado que empieza investigando la contaminación de un río y termina descubriendo que una de las químicas más usadas en cocinas de medio mundo la que hace que nada se pegue al sartén llevaba décadas dentro de la sangre de millones de personas, mientras la empresa que la fabricaba lo sabía y lo callaba.

Cuando terminó la película me quedé pensando en algo incómodo: ¿cuántas veces confiamos en una etiqueta sin preguntarnos qué esconde?

Es la misma pregunta que me hago cada vez que formulamos algo en Mindelh.

El fosfato, por ejemplo, es un ingrediente clásico en detergentes de limpieza. Barato, efectivo, y con un detalle que casi nadie te dice en la etiqueta: tarda 200 años en biodegradarse. Doscientos años. Eso significa que el fosfato que uses hoy en tu línea de producción todavía va a estar en algún río, en algún suelo, cuando ni tus bisnietos existan. Y de paso, puede irritarte la piel a ti, hoy, en la primera semana de uso.

Por eso en nuestras fórmulas no vas a encontrar fenoles, ni fosfatos, ni derivados del petróleo. No porque suene bien en una etiqueta, sino porque revisamos, año con año, qué sale de nuestras fórmulas y qué entra, exactamente como el abogado de la película revisaba expediente por expediente hasta encontrar la verdad incómoda.

Tu producción puede ser inocua sin que tú termines pagando un precio que no sabías que estabas pagando.

¿Ya revisaste qué hay realmente detrás de la etiqueta de lo que usas hoy?

 

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